Суп из брюссельской капусты

На 4 порции: 100 грамм капусты брюссельской, 40 грамм лука - порея, 75 грамм картофеля, 10 грамм масла сливочного, 25 грамм сметаны или сливок, зелень.

Брюссельскую капусту погрузить в кипящую воду на 1-2 минуты и откинем на сито. Лук-порей нашинкуем и вместе с капустой слегка спассировать на жире. Подготовленные овощи положим в кипящий бульон, добавим картофель, нарезанный тонкими ломтиками и варим до готовности при слабом кипении. подаем со сметаной или сливками и зеленью. Так же можно приготовим суп на воде с добавлением молока.